建于16世纪，汉普顿宫是当时现存最大的宫殿。它以能够容纳其主人亨利八世的整个王室而闻名，它也是两种风格(都铎和巴洛克)的混合体，这是部分翻新的遗产。但它的主厨房，曾经是最大的都铎王朝时期的英格兰，未被改造。在这些时间冻结的房间里，一组历史学家厨师仍然在制作适合皇室的食物，包括一种烤的神话野兽cokentryce。

虽然肯特里斯从未存在过，但许多欧洲人曾经认为它是一种真实存在的动物。根据历史厨房经理理查德·费奇的说法，“我t有的身体的一只公鸡和的回来的一个猪据说蛇怪是有鳞的、致命的蛇怪的亲戚，所以一些描绘包括一条蛇的尾巴。从15世纪的角度来看，费奇说，这些动物真正的存在．他们可能不存在在他们的的国家,但他们存在的某个地方在的世界”。米中世纪的欧洲作家和艺术家描绘了许多柯肯特莱斯，在詹姆斯国王钦定版的《圣经》中，这种野兽甚至被多次提到有毒的生物。

它们的不存在并没有阻止人们尝试吃它们。这个时期的许多食谱都描述了如何制作自己的啤酒。厨师们想要在主人的餐桌上展示一种神秘的生物，就把猪和鸡缝在一起。通过巧妙的缝合、精心的烘烤和伪装的装饰，中世纪甚至都铎王朝的厨师们创造出了令人惊讶的逼真的cokentryces，他们的目的是让人敬畏。

至少，惠誉是这么认为的。上个月，他的“历史厨房”团队在万圣节前一周制作了九份熟食。这是他们多年来根据15世纪的中世纪食谱制作神秘烤肉的最新尝试，他们的指导原则是现实主义:cokentryce应该看起来像在被屠宰之前会走路和呼吸。这个团队成功了——客人们走过汉普顿宫的厨房，询问烤叉上烤着的不熟悉的动物。

在惠誉看来，这些反应反映了最初谈判的目的。对于统治者来说，他们甚至在晚宴上也展示了权力。在许多来源中，代入被描述为一个肉为皇室．“你是相当字面上的提供小说为人们，”费奇说。“你提供一个神话那人可以消费制作一幅画所需要的时间和艺术也显示了财富和社会地位。

由于“历史厨房”团队使用传统技术来展示复古美食，他们的烹饪需要同样的努力，如果不是更多的话。费奇谈到了多年来的反复试验:该团队在20多年前首次进行了密码输入。许多历史上的食谱提供了有限的解释，团队努力尽可能准确地解释它们。

尽管如此，必须对现代性做出一定的让步。费奇和他的团队用的是火鸡，而不是鸡。皇家厨师用的是大而多肉的阉公鸡。但是，虽然阉割会导致一只更大、更胖的鸟，但根据现代英国法律，这种做法被认为是不人道的。此外，费奇指出，现代饲养方式意味着许多鸡的骨头很弱，皮肤很薄，这使得它们成为制作肉类雕塑的糟糕材料。

有了从当地肉店买来的火鸡和乳猪，烤鸡就可以开始组装了。费奇说，厨师通常会把猪和火鸡分成两部分，前肢和后肢。除法做得很仔细。这两半需要有相似的尺寸，留下足够的皮，用毯子缝把这两部分缝在一起:把猪的前面缝到鸟的前面，反之亦然。这两种动物的脊椎骨的两半是由一根金属丝连接起来的(这也使它们更容易摆姿势)。然后，厨师们把面包塞进冰箱里，小心地把它放在叉子上:一旦烤好了，就不能再摆了。一旦纸被绑在冰箱的附着物上以防止它们燃烧，就必须有人费力地转动叉子，直到它完全煮熟。

但还有最后一步真正提升了现实主义因素。就在它从叉子上拿下来之前，鸡肉被五颜六色的面糊覆盖着。无论是红色、绿色还是金色，面糊都能创造出一种类似皮肤的色调，并掩盖缝线。最后，房间的装饰也很用心。研究小组给一只双头cokentryce长了羽毛翅膀，同时给另一只cokentryce摆了一个对手:一只牛肉做的黄鼠狼，因为黄鼠狼被认为是cokentryce的敌人自然的敌人。

在整个过程中，汉普顿宫的游客观看了团队的工作。“他们是问为了看看过去人们看待动物的不同方式，惠誉说。当大西洋汉普顿宫的报道2013年的Cokentryce在美国，人们抗议这种做法令人毛骨悚然。惠誉将其归因于鸡肉保留了头部，不像鸡排或猪排。他说:“当它有了头和脸的时候，很难把吃鸡肉和吃动物的思维过程分开。”

但费奇指出，无论准备的是什么，他们的烹饪演示总是有惊喜的元素。”的事实那我们有盛装的工作人员谁是烹饪真正的食物使用真正的成分在前面的人是仍然一个冲击。”

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