一个紧凑的纸板箱装满在本月早些时候的一个虚拟珍本书展上，索引卡上的食谱是一个热门商品，售价为1,650美元。但这不是一般的食谱盒。相反,露西尔的美食宝箱是露西尔·毕晓普·史密斯(Lucille Bishop Smith)的作品，她是一位开拓性的黑人厨师、教育家和企业家，她的遗产在休斯顿一家以她命名的餐厅和她广受欢迎的食谱中得以延续。

史密斯于1892年出生在德克萨斯州的克罗克特。她将多年的学校教育投入到教育事业中，通过沃斯堡公立学区的职业教育项目教授学生。在瓦尔德玛营地工作时，她遇到了她的丈夫，尤利西斯·塞缪尔·史密斯，“西南烧烤之王”。他们一起为露营者烹饪了几十年。她还编写了家庭服务手册，并在Prairie View A&M College为食品服务行业的工人制定了培训计划。她经常被认为是德克萨斯州第一位非裔美国女商人，最终于1974年创立并合并了露西尔·b·史密斯的精细食品公司。

但早在1941年，史密斯就以一盒食谱的形式出版了一本食谱。露西尔的美食宝箱包括400多张卡片，从开胃菜到蔬菜，并设有南方的最爱，如嘘小狗，勺子面包，和砂锅。不太熟悉的菜肴，如香蕉片沙拉和土豆软糖，也至少出现在以下版本中的一个，其中有很多。事实证明，史密斯的食谱非常成功，在1945年、1947年、1960年、1969年和1972年都有重印，尽管迄今为止还没有研究过它们在多大程度上发生了变化或演变。

这也许就是为什么不是一家，而是两家德州机构试图购买休斯顿兰登庄园图书公司的亚当·沙克特上个月列出出售的1972年版。几个小时后，德克萨斯大学阿灵顿图书馆买下了这本书。第二个买家是达拉斯南卫理公会大学(Southern Methodist University)的德戈耶尔图书馆(DeGolyer Library)，沙克特挖掘了他的藏书，拿出了1960年的版本供他们购买。

德克萨斯大学阿灵顿图书馆特别馆藏负责人布伦达·s·麦克卢金解释说，她所在的部门已经对史密斯进行了研究。因此，当她看到提供的食谱盒时，“我立刻知道这是什么，她是谁，她在沃斯堡和德克萨斯州的历史上扮演了多么重要的角色。”麦克卢尔金说，她设想这件物品成为“非裔美国人历史教学的常规部分”。

DeGolyer图书馆馆长拉塞尔·l·马丁三世(Russell L. Martin III) 15年来一直在积极收集烹饪书籍。但他从来没见过宝箱直到现在。“这道菜非常适合我们的烹饪书收藏，”马丁说，他注意到我们收藏的德州和西部烹饪书尤其丰富。“烹饪书可以从很多不同的角度切入:社会历史、出版史、女性史、地方历史、商业历史。更不用说烹饪历史了。”“它们确实是这个时代的镜子，帮助我们以独特的视角看待我们的文化生活。”

一个有价值的项目是确保所有版本的副本，并追踪它们多年来的变化情况，但沙克特说，这些盒子“在制度上是稀缺的”。WorldCat对图书馆馆藏的搜索只发现了一份，1960年的版本，在丹顿的德克萨斯女子大学图书馆，但学者丽贝卡·夏普莱斯报告说，沃斯堡公共图书馆也有一份。对盒装食谱进行编目的挑战可能会掩盖其他现存的副本。

不过，它的可收藏性似乎正在上升。托尼·蒂普顿-马丁在2015年的书中让史密斯受到了更广泛的关注，《杰迈玛密码:两个世纪的非裔美国人食谱》，拥有一家宝箱并把它“锁在防火保险柜里”，她写道她的博客。在过去的九年里，她的一些读者也加入了进来，要么询问在哪里可以买到，要么宣布在eBay上上市。对一些人来说，它的吸引力在于怀旧，例如，瓦尔德马尔营地(Camp Waldemar)美味的饭菜。但也有人被史密斯故事的另一面所吸引。蒂普顿-马丁指出，史密斯不仅指导“年轻的非裔美国厨师熟练烹饪”，而且还希望“通过将食物作为提升社会地位的工具来赋予他人权力”。

史密斯以身作则。1965年，在越南战争期间，她为她所在县的每一位军人烤圣诞水果蛋糕。她为教堂和公民服务项目筹集资金;值得注意的是，她著名的热卷混合是在20世纪40年代中期为她的教堂开发的，后来成为第一个商业包装的即时晚餐卷混合。她的曾孙、厨师克里斯·威廉姆斯(Chris Williams)经营的休斯顿餐厅Lucille’s的菜单上仍然有史密斯的面包卷。

史密斯的公民参与历史也在她的同名餐厅继续。威廉姆斯最近接受了CBS早间新闻关于在大流行期间捐赠膳食，他说:“当东西变坏时，我们就会挺身而出。我们寻找这些机会，这是我们在这里的核心业务。这是关于服务，就像我的曾祖母一样，就像我的家人一样。”

6月8日，另一个机会出现了。露西尔餐厅在一间私人餐厅招待了乔治·弗洛伊德(George Floyd)一家和前副总统乔·拜登(Joe Biden)，这间餐厅兼作史密斯的圣地。房间里还有她的另一张照片宝箱永久地陈列在显眼的地方。

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