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厨师

一个开创性的糕点厨师是如何在线下烘焙的

与Natasha Pickowicz关于跨文化灵感和她即将出版的烹饪书的对话。

戴安娜哈贝尔 2023年1月17日

永远改变美国人饮食方式的移民妇女

马尤克·森(Mayukh Sen)在他的处女作《味觉制造者》(Taste Makers)中希望我们从根本上重新思考烹饪史。

戴安娜哈贝尔 2022年3月17日

这位托雷斯海峡岛民厨师想让你用芝麻和灌木番茄做饭

诺尼·贝罗的第一本烹饪书《Mabu Mabu》是对土著烹饪传统的庆祝。

戴安娜哈贝尔 2022年2月18日

来见见克什米尔的“魔鬼厨师”吧

家家户户都用代代相传的技艺来准备一顿特别的盛宴。

萨芬娜的先知 2022年2月4日

成为修道院厨师的时尚摄影师

隐居的烹饪仍然可以是高级艺术。

安娜·理查兹 2022年1月5日

西班牙科尔多瓦

努尔

这家米其林星级餐厅揭示了科尔多瓦过去一段罕见的文化和烹饪宽容时期。

破解印度南部蔬菜失踪案

一位食品设计师利用检疫方法找到了他祖母食谱中的神秘农产品。

雷纳加图索 2020年7月22日

如何在你的炉灶上制作来自世界各地的烟熏食物

还有著名专家的建议和食谱。

卢克的父亲 2020年7月1日

切罗基厨师带回北美失落的美食

对传统食物的研究使他们在肯塔基州的一次考古挖掘中得到了启示。

埃里克·j·华莱士 2020年6月4日

在世界各地的6个检疫储藏室

玻利维亚、马来西亚、意大利、卢旺达、加拿大和泰国的厨师如何为封锁做准备。

卢克的父亲 2020年4月9日

还原阿巴拉契亚世界级饮食文化的大厨

煤炭财富正在推动一种几乎被摧毁的美食的复兴。

埃里克·j·华莱士 2020年1月10日

勇敢的草药猎人在高山和草地上搜寻顶级厨师

斯洛文尼亚最著名的餐馆依赖于它们的觅食。

诺亚恰尼 2019年5月13日

资助民权运动的地下厨房

乔治娅·吉尔摩的烹饪推动了蒙哥马利的公共汽车抵制运动。

杰西卡金里奇 2018年12月31日

当总统和他的厨师为冷豆子争吵时

这是非裔美国人和白宫法式烹饪之间“持久竞争”的一部分。

Ryleigh Nucilli 2018年11月29日

Wazwan

这个克什米尔的盛宴有36道菜，需要两个多小时才能吃完。

土著厨师如何使加拿大菜去殖民化

里奇·弗朗西斯正在重塑一种被抹去的饮食文化。

在Krishnaraj 2018年8月3日

厨师烹饪入侵物种

亚洲鲤鱼是个问题，但它们也是晚餐。

安妮Ewbank 2018年3月13日