陶氏人不断地居住在传说中的陶斯普韦布洛，这是一个多层土坯建筑的集合，一千多年来。蒂瓦厨房位于通往联合国教科文组织世界遗产(和国家历史地标)的公路旁，邀请游客和当地人停下来闻一闻这。
本和黛比·桑多瓦尔于1992年开始手工建造这座传统的普韦布洛土坯房。在后面，他们建造了一个土坯烤箱，叫做诺用来烤面包、饼干和馅饼。当这对夫妇开了Tiwa Kitchen后，它很快就脱颖而出，成为一家罕见的普韦布洛和新墨西哥风格美食的前哨店。25年来，桑多瓦尔一家一直在准备代代相传的菜肴——本的祖母们在节日里教他做的同样的菜肴。
本在陶斯普韦布洛长大，并将当地食材融入菜单。普韦布洛的野牛群为他们的汉堡提供肉，放在室外烤箱烤的面包上。国产蓝玉米为当地鳟鱼增添了一层酥脆的外衣，并出现在难以找到的特色菜中，比如Phien-tye(一种以水牛为馅儿的闷烤蓝玉米炸面包)，还有几杯热气腾腾的像玉米粒一样的长春花面包玉米粥。即使是受欢迎的新墨西哥菜，比如餐厅的传家宝绿辣椒炖菜，也是用从普韦布洛土地上收获的作物制作的。
在Tiwa Kitchen里吃饭，就像被当地家庭邀请共进午餐一样。餐厅很温馨。本和黛比经常在这栋楼里，从厨房到餐厅再到收银台。以一份(或两份)自制的蓝色玉米薄饼开始你的一天，并以新鲜的甜点结束。用苹果、西梅和piñons做成的馅饼不容错过。
出发前要知道
Tiwa Kitchen每周二不营业。
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