在新年的香槟之后喝醉了，圣诞树被放在路边，节日的感觉明显结束了。但在许多苹果种植区，1月份还有最后一次庆祝活动。

喝的不是香槟，而是烈性苹果酒。狂欢者没有装饰一棵砍下来的松树，而是走进苹果园喝酒，鼓励丰收。

“Apple wasassling”起源于英格兰东南部和西南部，人们会列队走向果园里最好的苹果树。在那里，狂欢者对着这棵树唱歌，用烤面包片装饰它，以喂养好灵魂(和鸟)，并射击步枪以吓跑恶魔。

唱圣诞颂歌的人可能对“瓦塞尔”这个词很熟悉。它是一个古老的盎格鲁-撒克逊语，意思是“身体健康”，后来成为颂歌和一种用麦芽酒或苹果酒制成的香料热饮的简称。在围着树根倒苹果酒的时候，每个人通常会分享一碗奇特的瓦塞尔酒。

为什么人们要对着光秃秃的冬天的苹果树盛装歌唱?这一传统可以追溯到大约500年前，但有些人怀疑它源于罗马人纪念水果女神波莫娜的传统。这个传统的一个共同因素就是噪音——苹果咆哮过去也被称为“苹果嚎叫”。大喊大叫，敲打罐子，甚至用棍子打树:这一习俗可能非常令人担忧，以至于当局试图结束庆祝活动。1576年，肯特郡的一座教堂试图阻止神职人员所谓的“迷信”的自定义．但在1656年，一位苏塞克斯教区牧师付给当地男孩六便士对着他的树“嚎叫”．

对于殴打是否是一种犯罪，学术类型存在分歧认真的传统或者只是辛勤劳作的农场工人在冬天找点乐子的借口。甚至日期也在不断变化。通常，人们会在1月5日庆祝，也就是圣诞节12天的最后一天——第十二夜。但第十二夜过去是在1月17日。然而，当英国在1752年从古老的儒略历转向格里高利历法时，许多国家仍在旧日期保持传统。(如果你住在苹果种植区，你可以庆祝两次。)

随着工业革命，古老的英国习俗逐渐消失，但传统仍然受到关注。1862年，美国作家亨利·大卫·梭罗(Henry David Thoreau)对苹果的攻击进行了沉思，并描述了一首旨在鼓励最佳生产的颂歌果园里的树：

“给你，老苹果树，

你从哪里发芽，从哪里吹起，

你现在可以从哪里摘苹果了!

Hats-full !caps-full !

一蒲式耳，一蒲式耳，满满一袋!

我的口袋也装满了!呼啦!”

在这段休养期之后，苹果又卷土重来了(有些人认为是因为环保)“嬉皮士”文化）.萨默塞特郡撒切尔苹果酒公司的彭妮·阿代尔告诉我:“在我们的苹果酒酿造年里，酿酒起着重要的作用。”(她补充说，他们这次旅行的票已经卖完了。)美国东部和澳大利亚的苹果园也开始庆祝这一传统，他们可能是在向生产苹果酒的英国寻求灵感。

在所谓的"澳大利亚的火人节，塔斯马尼亚州盛产苹果的休恩山谷会举办冬至庆祝活动，届时会有大量的苹果涌现。由于对跖气候，该活动在7月举行。

如今，其他传统，如第十二夜为晚上选择一位国王或王后的习俗，经常与苹果酒混合在一起。人们可以穿上服装，戴上常春藤的王冠，或者用绿色的颜料遮住脸，以唤起异教徒绿人的形象。莫里斯舞蹈团穿着五颜六色的丝带衬衫，经常在场主持仪式。(然而，有一种不那么丰富多彩的做法是，一些剧团会扮黑脸，这是一个有争议的决定，他们辩称这是一项长期的传统。)尽管苹果树在冬天里光秃秃的，光秃秃的，但打苹果是一种抵御冬天的严酷和庆祝未来苹果丰收的方式。

所以，如果今年1月你在苹果树附近，那就启动烤面包机，加热一些苹果酒吧。树木指望着你把面包挂在它们的树枝上，把酒倒在它们的根上，把枪射向它们的树枝。

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这个故事最初发表于2018年;它已更新为2023年。