每年，数以百万计的勇者猎人在北美的森林里潜行。它们挥舞着弯曲的刀刃来肢解，用网袋来携带毫无防备的猎物。有些人从小就打猎;还有一些人只是上瘾了。

猎人的目标不会逃跑，不会流血，甚至不会躲藏。它们的猎物是蘑菇。而且，在某些地方和某些情况Beplay客户端安卓版下，它们瞄准了火鼹鼠。这些真菌也被称为燃烧的羊肚菌，它们只在最近被烧毁的森林的灰白月球表面上大量生长。

俄勒冈州尤金市喀斯喀特真菌学协会的蘑菇猎人乔·斯皮瓦克说:“有时在烧伤中，只有几百只。”“在一个汽车引擎盖大小的地方，你可以看到至少100个(火)鼹鼠。”

羊肚草通常被称为“天然”，因为它们不会在烧伤疤痕上突然出现，它们有狭窄的长方形帽，上面装饰着蜂巢状的图案。它们在不同的栖息地被发现，比杂货店里的便携贝拉或犯罪分子更珍贵。

它们是有毒的，但煮熟后有一种微妙的鲜味。根据真菌学家和蘑菇种植者Graham Steinruck的说法，它们的质地可以描述为像鸡蛋一样。一些厨师用黄油炒它们，它们中空的形状使它们成为最佳的候选者馅料和油炸．你可以把羊肚菌晒干来保存，或者你可以把它们放在食品加工机里搅拌成简单的粉末，可以加到汤和酱汁里。在商业市场上，羊肚菌价格不菲每磅20美元以上因为它们每年春天在野外只结几个星期的果。

施泰因鲁克说，火羊肚菌有一种轻微的烟熏味，比天然羊肚菌更挑剔。根据地点的不同，它们只在春天经过规定的烧伤或野火后发芽。羊肚菌的生命周期奇特而未被充分研究，这使得养殖它们大规模的困难．

对于急切的嗜霉者来说，觅食通常是最好的选择。自去年以来，大约有620万英亩的土地被烧毁美国西部的森林大火在美国，采集者预计2022年将是一个多产的火灾季节。

6月，我和摄影师塞莱斯特·诺什(Celeste Noche)一起，跟踪了施泰因拉克一段时间尝试华盛顿州施耐德斯普林斯的烧伤疤痕去年8月，雷尼尔山以东的奥卡诺根-韦纳奇国家森林(Okanogan-Wenatchee National Forest)发生了一场闪电引发的大火，烧毁了超过10万英亩的土地。

上午快8点的时候，我在大火周边东南约12英里处的纳奇游骑兵站(Naches Ranger Station)见到了施泰因鲁克。我们获得了免费的休闲蘑菇狩猎许可证，许可证规定每人每天最多可以采集5加仑的蘑菇。在拿到许可证后，我们就开着大篷车来到了尼罗河，一个位于燃烧区边缘的小镇。我们沿着林业局的主要道路行驶，把车停在一个砾石路肩上，拿起我们的收集袋，开始沿着平缓的斜坡徒步旅行。

我们经过了红叶针叶树和热裂的岩石，但去年又长出了新的松树。对于一个敏锐的观察者来说，羊肚菌是在红色针叶下伸出来的黏糊糊的松果，针叶是森林地面上的腐烂物质。

从地形和大火来看，这趟长途跋涉充满了挑战。斯皮瓦克警告我说:“一场大火过后，在一切都被烧毁之后，要找到一个立足点就更难了。”湿滑的火山灰就像尘土下面的溜冰场，没有树根把土壤固定住。如果你不注意脚下的方向，被烧毁的树桩洞和根槽可能会导致严重的摔倒。

施泰因鲁克说:“如果真的下雨了，风很大，那就离开那里。”狂风可以轻易地吹倒枯树。

我们很快就在斜坡上发现了小块的羊肚草。火羊肚菌倾向于成串结果-如果你找到了一个，那么在24英尺内可能还有几个。但神秘的脚印和切好的蘑菇树桩意味着有人先来过这里。我们爬到坡顶看风景，然后回到我们的车上。

经营这家餐厅的两人之一克里斯汀·暴雪(Kristen Blizzard)说，羊粪在美国很普遍现代觅食者蘑菇博客．由于它们的野生性，很难研究。

真菌学家罗恩·哈米尔(Ron Hamill)在过去15年里一直在研究与烧伤有关的真菌，目前正在写一本书。他说:“在火灾发生之前，真菌的根是如何持续存在这么长时间的，这是一个很大的问题。”

我们看到的蘑菇只是菌丝体的果实，菌丝体是土壤中发现的真菌网络。Trent Blizzard也是“现代觅食者”博客的一员，他说菌丝体与树木存在共生关系，特别是活根．相比之下，商业种植的蘑菇，如香菇和钮扣菇，以死亡的有机物为食。

“他们已经等了50年了，”暴雪说，他指的是菌丝体在火灾触发它结果之前可以在树上呆上几十年。“然后烧焦了，它们结出果实，你再也看不到它们了。没有人知道它到底是什么。”

羊肚菌仍然如此神秘的一个原因是它们是几乎不可能彼此区分．加州大学河滨分校(University of California, Riverside)的教授悉尼·格拉斯曼(Sydney Glassman)说:“以前，我们在研究方面的能力真的很有限，只能识别真菌。”但是像DNA测试和稳定同位素测试正在改变这一点。她的实验室使用分子分析和生物信息学来鉴定嗜火真菌。

哈米尔说:“我们终于能够回答那些很难回答的问题了。”他指出，新技术使真菌的鉴定和研究成为可能，并带来了一个“真菌学的黄金时代”。

施泰因鲁克从他的蘑菇网络里得到了一些情报，所以我们开了半个小时的车去了另一个烧伤点。其他的蘑菇猎人都带着装满羊肚菌的袋子，所以我们拿着袋子向山上走去。

这一段烧得更均匀，烧焦的树木更多，说明这里的火烧得更热。这里有很多高大的冷杉树，羊肚菌也很常见在这个地区名列前茅．斜坡更陡，这意味着火焰很容易又热又快地上坡。

起初，羊肚虫似乎更不频繁。我们发现小一些的蘑菇，蘑菇帽干涸，茎部肿胀，这意味着它们不像新芽那么新鲜。不止一个猎人告诉我，就在你似乎要放弃狩猎的时候，你发现了头奖。或者，正如觅食界所说的那样蜜罐．

“这就像赌博一样。你需要下一次多巴胺的刺激，”Steinruck说。

人们很容易陷入蘑菇狩猎中。你可以低头看着地面几个小时，当你终于抬起头来的时候，你意识到你已经偏离了你开始的地方。然而，寻找羊肚菌似乎是本能。一旦你开始发现它们，你就会一直发现它们。

“你的大脑知道怎么做，”Steinruck说。“你的眼睛几乎都被它们吸引住了。”

下午已经很晚了，我们继续在山上徘徊，我对找到矿脉的希望越来越渺茫。然后我们开始看到更多的火羊肚菌。它们聚集在通往一条小溪的斜坡上，在树根之间的皱褶里，在森林地面上被烧毁的洞里。有的只有拇指大小，有的比拳头还大。我们找到蜜罐了。

当我蹲下身去切蘑菇茎时，我发现几英尺内就有半打。当我合上蘑菇刀的刀刃时，我看到几步之外还有一把。我们的袋子里装满了各种大小的羊肚草。我们的身体因为蹲伏和徒步旅行而疲惫不堪，我几乎希望我们能停止寻找蘑菇。几乎。

最后，带着两个几乎装满的袋子和漫长的车程，我们结束了一天的工作。爬下来比较容易，但我们不得不每隔几秒钟停下来收集另一簇羊肚菌。我们不能不把它们捡起来。

“那是我见过的最好的(狩猎地点)之一，”当我们到达汽车时，施泰因鲁克说。我们开车回到文明时代，想着我们挣来的食物和所有不同的方法来准备这些美味而神秘的小点心．

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