当Rochel Schulgasser问她邻居纳瓦每年春天都要带一把钥匙过来，这并不是因为纳瓦需要给水仙花浇水或让修理工进来。它总是在逾越节之后，所以不是说娜娃出城了，需要有人来照顾她在新泽西州帕塞伊克的家。相反，Schulgasser向她的邻居要了钥匙，这样她就可以把钥匙放在一个烤面包里烤了。你知道，就像一个人一样。

每年，在逾越节后的第一个安息日，舒尔加瑟都会烤面包shlissel给她的家人，也许还有几个朋友。她把每把钥匙都用铝箔包起来，放进她每周五烤的经典的六股编织烤面包里。“上帝保佑，你不是想让任何人去看牙医，”她说。“它突出在上面，所以很明显你不应该吃它。”

由德系犹太人烘烤的Shlissel challahs得名于意第绪语中的“钥匙”(基于德语单词)schlussel，意思相同)。一条shlissel challah的形状可能像一把钥匙，或者芝麻可以在一块光秃秃的面包上形成一把钥匙形状的图案。面包的顶部可能会有一个钥匙形状的装饰，或者像舒尔加塞尔那样，在烘烤时把钥匙放在里面，因为他们相信主人吃了面包就会被赐予好运。钥匙就是钥匙，不管这些挑战是什么形式。

在像舒尔加瑟这样的正统犹太社区里，几代人一直在烤这些面包，因为他们相信这是一种美味的食物segulah为parnassah具有神秘力量的护身符，能带来好生活。人们相信上帝掌握着繁荣和富足的钥匙，在逾越节之后烤这些东西是象征性的。《托拉》(希伯来圣经)讲述了上帝如何在以色列人前往迦南的40年间提供滋养的吗哪。但是在到达迦南之后，他们需要开始维持自己的生活。

shlissel challah习俗并不在Torah中，而是作为口头传统流传下来的。它的确切起源尚不清楚。一些文本确实承认这种做法，最早的是书Ohev以色列出自18世纪波兰阿普特的哈西德派拉比亚伯拉罕·耶霍舒亚·赫谢尔之手。在Heshel的讨论中Parashat Shemini(逾越节后阅读的Torah部分)他提到了在面包上印上钥匙或在上面做钥匙形状的习俗。一本20世纪中期的书，描述了一整年犹太节日的传统，海基会Hatoda 'ah犹太犹太教拉比伊莱雅胡·基托夫也注意到了这一习俗，并说shlissel challah“象征着通往上帝的钥匙。parnassah上帝掌管的(生计)。”

犹太年确实包括其他特色的challah，比如为犹太新年(Rosh Hashanah)制作的圆形challah，象征着一个循环的到来，或者无限的善良。Shlissel challahs更为深奥。拥有犹太研究硕士学位的肖莎娜·塞缪尔斯(Shoshana Samuels)说:“它们是类似的(challah)传统，但因为它们真的没有任何(犹太宗教法律)基础，所以更多的是关于你是否有心情去做这件事，并从中找到意义。”塞缪尔斯为女性提供犹太婚姻习俗方面的培训。

受Schulgasser(她姐姐Nava的邻居)和她阿姨Chayie的启发，塞缪尔斯在2020年尝试了她的第一个shlissel challah。他们都做了20多年的shlissel challah。她不是唯一一个。在全球范围内，当犹太面包师在Covid-19大流行的第一个春天被封锁时，shlissel challah成为了社交媒体上的烘焙挑战。

由于把钥匙露在上面或隐藏在里面的编织的challah不像华丽的钥匙形challah那样适合在instagram上发布，大多数人选择了更有网格价值的选择。

谢丽尔·霍尔伯特(Cheryl Holbert)是一名专攻查拉的面包师，她在新罕布什尔州的家中经营着Nomad Bakery，她说:“总的来说，查拉编织和烘焙正在复兴，成为社交媒体上广受欢迎的烹饪形式。”她将其归因于烘焙面包的易学性、历史以及纯粹的视觉吸引力。今年逾越节过后，她将在网上教授一门shlissel challah工作坊。

这样的工作坊已经成为逾越节后的一种现象。以色列面包师伊丹·查巴索夫(Idan Chabasov)在2021年与烹饪书作者杰克·科恩(Jake Cohen)共同主持的Instagram Live课程取得成功后，本月也将教授一门课程。查巴索夫在网上被称为@challahprince，他从2020年开始烘焙什利赛尔challah。他说:“长时间以来，查拉不仅仅是面包。”“这是一种时尚，人们总是在寻找新的设计和新的挑战。”

2020年，特拉维夫的面包师Uri Scheft与犹太食品协会(Jewish Food Society)合作，在Zoom上教授了这一系列shlissel challah工作坊中的第一堂课。舍夫特对贝类并不陌生，因为他已经在自己的手工面包店Lehamim烘焙了十多年。每年都有老顾客要求舍夫特烤制它们。最后，他同意了。

“我在这里发现了创造力的沃土，”谢夫特说，他研究了不同的关键形状，并开始摆弄不同的浇头，用罂粟籽、玉米粥和南瓜籽装饰每根线。每个challah都不一样，他每年春天都会做几十个，主要是为那些足够精明的顾客点上这道菜单外的特色菜。

虽然疫情封锁和烘焙狂潮可能是普及这一传统的关键，但在标签停止流行后很长一段时间里，家庭式烤面包师傅们仍然会烤面包，希望能带来好运。Shulgasser在她之前帮助她的母亲制作。她的孩子(也许还有她邻居的孩子)可能会继续这种做法。

“在我看来，我们所做的任何与上帝联系的事情都是一件好事。这可能不是你的主要动机，但你永远不会知道，”塞缪尔斯的阿姨查伊(Chayie)说，她是新来的shlissel challah传统的。“这可能会导致人们说，好吧，我正在做这个challah，所以我为什么不坐下来吃一顿安息日餐呢?好吧，我们还是(祝福酒)吧。”

“你永远不知道这样的事情会导致什么，”她补充道。“我们联系得越多，就越好。”

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