日本各地，菜谱讲究优雅wagashi红豆、麻糬和琼脂制成的糖果代代相传。但情况并非总是如此。在受到古代中国和葡萄牙人的烹饪影响后，和肉在1603年至1868年江户时代的文化大风暴中逐渐发展成为人们喜爱的甜食。那时候，糖果师们尝试用自然的图案和现代的抽象图案。很快，出现了如此多的设计，以至于糖果制造商和顾客都需要一种方法来保持它们的正确性。

进入wagashi设计书。这些插图丰富的书籍，描绘了色彩、形状和设计的广度，可能呈现出甜美的形式，至今仍保存在日本的图书馆中。在这些画中，插画家将和画描绘成形状精致的竹笋、栗子或樱花，反映出季节的变化。扁扁的豆沙yō菅直人有着大胆的设计和同样大胆的名字，比如“黎明的山峰”。在这许多书中，比如一本叫《Onmushigashizu,设计的灵感往往来自古典诗歌和文学。

这些书让wagashi制造商世世代代都能保持糖果的一致性。例如，东京的福岛屋wagashi店至今仍在使用其创始人1867年制作的手册重现精确的设计画在书页上。虽然新款式的和肉仍在开发中，但即使是旧款式的和肉看起来也很新潮，而且仍然很美味。

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