1633年，奥斯曼苏丹穆拉德四世镇压了他认为在首都伊斯坦布尔引发社会衰败和不团结的一种习俗。他显然认为，与这种做法相关的混乱风险是如此可怕，以至于他宣布违规者应该立即被处死。据一些人说，穆拉德四世乔装打扮在伊斯坦布尔的街道上徘徊，拿出一把100磅重的大刀，斩首任何他发现从事这种非法活动的人。

那么是什么让穆拉德四世如此反感呢?公众咖啡消费量。

虽然听起来很奇怪，但穆拉德四世既不是第一个也不是最后一个禁止喝咖啡的人;他只是在他的努力中可以说是最残酷和成功的。在16世纪早期到18世纪晚期之间，一大批宗教影响者和世俗领袖，其中许多人(但不是全部)都在奥斯曼帝国，试图压制这种黑啤酒。

他们中很少有人这样做，因为他们认为咖啡轻微的精神改变作用意味着它是一种令人反感的麻醉剂(一种普遍的假设)。相反，包括穆拉德四世在内的大多数人似乎认为，咖啡店会侵蚀社会规范，鼓励危险的思想或言论，甚至直接煽动煽动性的阴谋。在星巴克无处不在、无伤大雅的现代世界，这听起来很荒谬。但穆拉德四世确实有理由害怕咖啡文化。

这些打击行动始于16世纪，因为那时咖啡到达了世界上的大部分地区。在咖啡豆的起源地埃塞俄比亚，人们可能早在几个世纪前就知道并使用咖啡豆了。但是第一个明确的历史证据是研磨咖啡豆并将其冲泡成一杯咖啡-作为历史学家拉尔夫Hattox在他的权威著作中确立咖啡和咖啡馆到15世纪的也门。在那里，当地的苏菲派穆斯林会在神秘的仪式上使用这种啤酒，是否为一种促进兄弟情谊的社会行为，一种产生精神陶醉的麻醉剂，或一种实用的专注剂。这种饮料很快就沿红海传播开来，16世纪初传到伊斯坦布尔，并在接下来的一个世纪传到基督教欧洲。

作为回应，反动派以宗教原因为由宣布咖啡为非法。“总有一股‘保守穆斯林’的暗流，他们认为任何与先知穆罕默德时代不同的创新都应该被废除，”奥斯曼社会历史学家说玛德琳Zilfi．(反动倾向并不是伊斯兰教独有的;后来，在欧洲，宗教领袖要求教皇禁止咖啡，因为咖啡是一种邪恶的新奇事物。)理由包括咖啡会使饮用者喝醉(被禁止)，咖啡对人体有害(被禁止)，以及咖啡是通过烘焙产生的相当于木炭(禁止食用)。其他宗教人士指责(也许是合理的，也许是可疑的)咖啡馆是放荡行为的天然磁铁，比如赌博、卖淫和吸毒．另一些人则认为，它是新事物，这一事实足以成为谴责它的理由。

但是，反动的宗教观点并不能解释奥斯曼帝国对咖啡的镇压。正如哈托克斯所指出的，宗教机构反对咖啡的立场并不一致。波斯坦扎德·穆罕默德·埃芬迪(Bostanzade Mehmet Efendi)是1590年代奥斯曼帝国最高级别的神职人员，他甚至为咖啡发表了诗歌般的辩护。

更多时候，世俗当局出于政治原因反对咖啡。齐尔菲指出，在咖啡馆出现之前，奥斯曼帝国没有多少空间供人们聚会，尤其是跨社会阶层的聚会，谈论世俗事务。清真寺提供了一个聚会场所，但很少容纳长时间的世俗闲聊。小酒馆不适合虔诚的穆斯林，顾客们通常会和他们认识的人打架，玩得开心，然后就醉倒了。

然而，咖啡馆被认为是穆斯林可以接受的。它们价格低廉，缺乏社会约束，所以每个人都能接触到它们．他们制作咖啡的方式——在一个特殊的壶里慢慢煮上大约20分钟，然后装进一个满到边缘的杯子里，它是如此的苦涩和滚烫，以至于只能一小口一小口地喝下去——鼓励顾客坐下来，看任何娱乐节目，然后聊天。它们是一种新的社交空间，鼓励阶级融合，鼓励有关城市和政府的积极对话。

这吓退了那些以稳定之名关注社会秩序僵化的精英们。这通常意味着他们在奥斯曼社会的地位升高。他们明确表示不喜欢咖啡馆的公众集会甚至穷人突然可以资助曾经是上流社会唯一追求的艺术。比如17世纪的奥斯曼学者Katip Celebi一位来自富裕家庭的政府官员，贬低咖啡馆是“把人们从工作中转移出来，为生活而工作的地方变得不受欢迎。”Beplay客户端安卓版此外，人民，从王子到乞丐，都以互相用刀来取乐。”

第一次有记录的对咖啡的镇压发生在1511年的麦加，当时奥斯曼前政权的一位杰出的世俗官员Kha 'ir Beg al-Mi 'mar在清真寺外发现了喝咖啡的人，并认为他们看起来很可疑。镇压的细节有争议，但他以宗教理由下令停止所有咖啡的销售和消费。后来，在麦加(再次)、开罗(多次)、伊斯坦布尔和其他奥斯曼帝国地区也发生了对咖啡的镇压。

这些早期的镇压努力是出于政治、宗教或两者的混合，但它们是零星的和短暂的。例如，1511年的麦加镇压在几周内就结束了，当时一个更高的政治权威告诉al-Ma 'mir继续镇压有问题的会议，但让人们已经喝了咖啡。据报道，奥斯曼人在他们的禁令中也是零星的;咖啡太受欢迎，太赚钱了。到16世纪末，奥斯曼王朝有一个官方的咖啡机，数百咖啡馆遍布伊斯坦布尔和政府正式宣布咖啡和咖啡馆写了很大的许可证。

然而，穆拉德四世有特别的理由讨厌咖啡文化。在他的童年，奥斯曼政治历史学家解释道Baki Tezcan他的兄弟奥斯曼二世被禁卫军推翻并残忍杀害，禁卫军是一个日益自治和不满的军事组织。一年后，他们废黜了他的叔叔。此后，他们任命穆拉德四世为儿童统治者。他生活在对禁卫军叛乱的恐惧中，并在他统治的早期遭受了几次小规模的起义。在一次叛乱中，Tezcan说，“他们绞死了他身边的人。一个是他亲密的私人伴侣穆萨，一个他经常一起喝酒的人。他甚至可能是一个性感的男性朋友。”

Tezcan说:“这让穆拉德四世非常生气。他逐渐地，慢慢地以一种非常严厉的方式将权力掌握在自己手中。这真的促使他成为人们记忆中的穆拉德四世，“一个臭名昭著的痴迷于权力和秩序的专制主义者，迅速诉诸致命武力。”

穆拉德四世知道复员或失业的禁卫军经常光顾咖啡店，并利用它们策划政变。一些咖啡馆最终使用了禁卫军剧团的徽章作为他们的标志。奥斯曼历史学家认为，穆拉德四世也可能意识到了这一点Emingul Karababa当时，一场反对苏菲派和与之相关的社会创新(包括咖啡馆)的保守宗教运动正在他的帝国兴起。“他不希望在他统治下的社会出现紧张和起义，”因为他试图从禁卫军手中夺取控制权，卡拉巴巴辩称。因此，反对咖啡馆对他的利益是双重的。

苏丹决定对所有在公共场合喝咖啡的人处以死刑，不过，这完全是出于他自己残酷的性格。穆拉德四世还对公共场所的烟草和鸦片消费以及封闭的小酒馆(其他被认为是罪恶和混乱的来源)判处死刑。他杀了一些稍有过失的士兵在他最糟糕的故事里在美国，他会在半夜里大发雷霆，半裸着跑到街上，杀死任何他遇到的人。考虑到所有这些可怕的故事，Tezcan怀疑关于他带着一把大刀乔装跟踪伊斯坦布尔的故事可能有一点是真的。毕竟，当时的编年史家对他的残暴行为表示赞同——这些故事并不是诽谤。

穆拉德四世从未禁止咖啡批发。他只是去找咖啡馆，然后只有在首都在那里，禁卫军的起义将对他的统治构成最大的威胁。穆拉德四世自己也一直喝咖啡和酒，只要是在社会同质的家庭里，他就能容忍这种消费。

苏丹的继任者或多或少地延续了他的政策。到1650年代中期，穆拉德四世去世十多年后，Celebi写道伊斯坦布尔的咖啡馆仍然“像无知者的心一样荒凉”。虽然在那个时候，第一次喝咖啡只会被打一顿;只有第二次犯规，喝咖啡的人才会被缝进袋子里，扔进博斯普鲁斯海峡。但咖啡文化在背景中幸存了下来，并在本世纪后期在更宽松或漠不关心的统治者的统治下迅速流行起来。

然而，即使在看到咖啡文化在国内的弹性，并且可能知道17世纪欧洲咖啡馆禁令的失败(咖啡历史学家记录)之后神枪手埃利斯)，直到18世纪，奥斯曼苏丹不时地发布和放弃新的禁令。这似乎有点不切实际，但Zilfi指出，他们的目标并不是要消除这种饮料，甚至不是要消除咖啡馆。她指出，只要镇压使禁卫军或其他持不同政见者难以动员起来，镇压就可能被认为是成功的，如果统治者对自己的权力感到安全，镇压就没有必要。

然而，到了18世纪晚期，出现了更多的世俗集会场所，持不同政见的团体也更加根深蒂固。Beplay客户端安卓版关闭咖啡馆不再是镇压异见者的手段，因此禁令停止了——尽管统治者仍然在咖啡馆里安插间谍，监视反政府言论，一些独裁者至今仍在坚持这一做法。

因此，穆拉德四世是一个异常残暴的人。但他不是什么疯狂的反动分子。相反，他和他的同事们讲述了咖啡或烟草等新商品所具有的力量:创造一个新的烹饪场所这样简单的事情，就能洗去旧的习俗，开辟新的参与和思考空间。他们讲述了恐怖和反动的政治，这些创新，这些批判性的思想和对公认规范的挑战，可能会引发。

然而，咖啡文化战胜了宗教和政治保守主义，现在我们生活在星巴克的世界里。如果在一两个世纪后，看到今天激起世界末日预言的社会创新变得像绿色美人鱼标志一样无处不在、无趣，难道不会令人惊讶吗?

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