来做未经高温消毒的法国菜奶酪门斯特，你尽你所能鼓励粘稠的，有臭味的细菌生长。这些冰球形状的圆球在培养微生物的盐水中清洗，然后再清洗，再清洗，然后在潮湿的地窖中成熟三周到三个月。法国明斯特(Muenster)可能与温和、橘皮的美国熟食店主流产品同名，但它有一种强烈的植物味，如果它像粪便一样的气味没有让你首先感到厌恶的话，它会让你的味蕾大吃一惊。

但是要被正式称为明斯特，并获得令人垂涎的AOC或AOP标签，以肯定其质量和真实性，有各种各样的关键规定。许多都与发酵过程有关，但一条重要的规定是，至少70%的奶牛饲料必须来自阿尔萨斯附近的上莱茵省当地。现在,报告当地的在美国，劫掠的野猪正把饲料——因此也就是气味难闻的粪便——置于危险之中。

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- Seb 77 (@Seb__77)2017年12月2日

野猪成群结队地移动，它们无视电栅栏，它们咆哮着穿过麦田，摧毁它们所经过的一切。明斯特地区大约有50个农场的生产者，在考虑他们被毁坏的饲料作物时，一直在挠头。奶酪生产商马克·韦斯说:“它们把泥土翻了起来。法国蓝色。“危险的是粪便和泥土会进入干草。这对动物和奶酪都不好。”农民们呼吁猎人捕杀野猪，野猪在过去也曾破坏过当地的森林足球场但到目前为止，还没有解决方案。

然而，与此同时，还有很多其他有味道的法国地方美食适合那些热爱辛辣的人。布洛涅先生来自法国北部的明斯特奶酪(Époisses)和Pont l ' Évêque可能比明斯特奶酪更臭。来自布列塔尼，andouillette香肠(不同于它在路易斯安那州的表亲)主要由猪胃肠道的各种部位制成，有一股强烈的尿味。阿尔萨斯农民是否考虑将其作为野猪问题的替代解决方案还没有报道。

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