在美国的上中西部、大西洋中部和东南部地区，火腿(有时是博洛尼亚)沙拉扮演了几个角色:廉价的大萧条时期的一顿饭，用剩下的烤火腿做成的方便的小点心，以及安慰人的葬礼食物。
在这两种情况下，这道菜的主要卖点都是价格实惠和方便。家庭厨师只需将火腿或腊肠卷磨碎(有时使用绞肉机，不过如今食品加工机更为常见)，然后加入蛋黄酱和泡菜调味料。有些食谱可能会加入煮熟的鸡蛋、芹菜、洋葱和第戎芥末，但许多厨师坚持三种食材的简单美味。美味的奶油会被涂在白面包中间或涂在饼干上。
在20世纪中期，火腿沙拉三明治在葬礼后的午餐桌上占据了显著的位置。一些美国人回忆说，只有在这些场合才会吃。“回想起我参加过的多少次葬礼后午餐，”一位来自宾夕法尼亚州的女士写道，“有一点是不变的，那就是总是有火腿沙拉三明治。”然而，那些在这种背景下吃猪肉长大的人，并没有与猪的传播产生不祥的联系，反而似乎带着怀旧的心情记住了这种安慰性的食物。
今天，食客可以很容易地在家里做火腿沙拉，在当地熟食店购买预先包装好的火腿沙拉，甚至在中西部和南部的餐馆和餐馆购买三明治和酱料。
去哪里吃?
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海登牧场餐厅
美国肯塔基州列克星敦铁厂派克4561号，40511这家店的“盘子上的肯塔基”拼盘包括火腿沙拉、辣椒或啤酒奶酪、魔鬼蛋、辣面包、饼干饼干和黄油泡菜。
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虽然以油炸博洛尼亚三明治而闻名，但这家木板餐厅也提供3美元的博洛尼亚沙拉三明治。从哥伦布开车大约45分钟。
CormacRedfield来源
- www.seriouseats.com/2014/11/midwest-tradition-bologna-sandwich-ring-bologna-lunchmeat.html
- books.google.com/books ? id = 3 uw9aqaamaaj&pg = PA61 # v = onepage&q&f = false
- eatsiptrip.10best.com/2018/08/27/the-strange-tale-of-how-bologna-became-americas-go-to-lunchmeat/
- www.eater.com/2016/12/2/13799660/bologna-sandwich-recipe-history
- micuisine.com/lunapiercook/ ? p = 821
- www.mercurynews.com/2017/05/08/home-plates-3/
- www.huffingtonpost.com/tricia-spencer/truth-in-advertising-a-le_b_6249810.html
- www.southyourmouth.com/p/helpful-bits-faq.html
- thetakeout.com/recipe - -如何做火腿沙拉- 1828180666
- chickensintheroad.com/farm-bell-recipes/ham-spread-the-way-i-remember-it/
