几乎每一个节日了自己的食品。感恩节,这是土耳其;光明节,甜甜圈满塞厚厚的甜果冻、或马铃薯饼。许多穆斯林打破他们斋月每天日期;日本人迎接新年麻吉和荞麦面。复活节将似乎不证自明的:巧克力、鸡蛋、巧克力蛋。但几百年来,英语在复活节吃的东西完全不同:甜,草药concoction-somewhere艾菊煎饼和omelette-known之间。

艾菊把他们的名字从草本tanacetum vulgare,它主要生长在英国。,飞碟形状的黄色花朵,溢出的各种迷人的昵称,包括苦按钮,牛苦,和金色的按钮。最简单的食谱艾菊简明扼要。每一个“夫人。Rendle”:“英镑一把绿色艾菊灰浆,一品脱面糊加入果汁,烤它。“随着时间的推移,然而,其他草药发现进入混合。在1588年的配方好的家庭主妇的手册使用艾菊的果汁,野甘菊、欧芹、和紫罗兰,混合了“八个或tenne鸡蛋的蛋黄,三个或四个白人,和一些醋,放糖或盐。“这是油炸。从本质上讲,这是一个大,平,微甜煎饼,微弱的一丝绿意。

很可能最初艾菊药用目的。草本身被认为治愈各种疾病:一个16世纪的医学,Treasurie卫生,规定它浸泡在一品脱酒”一个drinke hurte还是布鲁斯,“而另一个宣称“好溶解胃和肠道的招风,和杀虫的肚子,驱逐他们。使用它也引起尿液,打破(肾脏)的石头。”(艾菊现在稍微有毒。)

它出现在中世纪的复活节表,因此,具有一定的意义。在四旬斋,基督徒经历了一个漫长而无聊的吃小扁豆和干鱼。艾菊,早期配方声称,“对胃有好处,因为讨论吃脉冲产生的肠胃气胀和鱼在四旬斋期间。“简而言之,他们可能是一个实际的解决post-Lenten肠道暴风。(但艾菊,全年药用用途:在19世纪早期,医生告诉“子宫炎”的女性放置一个“艾菊煎饼”针对腹部缓解子宫疼痛。)

但一个奇怪的宗教元素似乎也有草与节日有关。尽管纪念不同的事件,复活节和逾越节的犹太节日引人注目的重叠超出了他们的春天多日期。“复活”,这来源于希伯来语逾越节,可以把神圣的日子。在意大利,复活节帕斯瓜;在法国,它是Paques。

英语的基督徒,吃艾菊似乎已经点头复活节的古老的反犹太主义的根加入一个奇怪的注意。在1885年的记录和查询,学者爱德华·萨利痕迹”的习俗在复活节吃艾菊布丁和艾菊蛋糕”的“犹太人的习俗吃蛋糕用苦菜。“然而,说清楚,这仍然是一个基督教节日,他写道,人们的吃猪肉或熏肉和蛋糕”采取任何犹太字符。”

尽管许多简单的饮食规则放松或遗忘在改革期间,继续吃艾菊的人。然而,随着时间的推移,他们越来越颓废。许多完全省略了同名的草的成分,如杏仁、玫瑰糖浆,面包屑,导致动脉哽塞碎肉豆蔻、白兰地、大量的奶油和黄油和有时。艾菊从一种草药的煎饼为更让人想起一顿丰盛clafoutis。

艾菊也发挥了重要作用在喧闹的、区域的复活节庆祝活动。今天坎布里亚郡北部的居民将使“艾菊puddin“复活节周一向公众进行城镇面包店。1905词汇该地区方言的解释说:“白天,女人把面粉,扔在任何他们过去了。年轻人常常偷布丁或馅饼的女性。一天结束晚餐和跳舞。“在教堂或大教堂举行,这些球涉及“缓慢、庄严的跳舞,…庄严的高喊,“宗教服务,和艾菊的分布丰富,朗姆酒酱。这些被称为“艾菊啃老族”或“艾菊晚餐,”和年轻男性达到高潮下滑末尾的提琴手一先令。

然而,到20世纪初,人们谈到这些布丁和传统过去的痕迹。艾菊和艾菊啃老族消失了复活节盘子和庆祝活动。复活节的冒险家,从1826年开始,叫艾菊“煎饼一样重要(假日)忏悔星期二,furmity Midlent周日,或鹅秋季的一天。“今天,那些假期和他们的烹饪佐料都但遗忘。虽然我们庆祝复活节,我们的巧克力蛋狩猎和随后的暴饮暴食会认不出来任何浮夸的,flour-throwing tansy-pinching复活节星期一狂欢者,从几个世纪过去。

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