啤酒一直是必需品这是人类存在的一个方面，至少有4000年的历史，而女性在其生产中一直扮演着核心角色。但随着啤酒逐渐从一个家庭手工业变成一个赚钱的行业，女性在被妖魔化和人格诋毁的过程中逐渐被淘汰。

这说明已知最古老的啤酒配方来自苏美尔人的赞美诗献给啤酒女神宁卡西书中还描述了这种发酵饮料在古代是如何制作的:

是你在大烤箱里烤啤酒面包，把一堆堆剥了壳的谷物整理好。宁卡西，是你在大烤箱里烤啤酒面包，把一堆堆剥了皮的谷物整理好。
是你把麦芽浸在罐子里;浪起浪落。宁卡西，是你把麦芽浸泡在罐子里;浪起浪落。
把煮好的泥铺在大苇席上的，就是你。克服了。宁卡西，是你把煮熟的土豆泥铺在大苇席上;凉爽战胜一切[....]

苏美尔妇女在宗教仪式(包括献给宁卡西的仪式)和日常食物配给中酿造低酒精啤酒。古埃及人崇拜啤酒女神Tenenet人们还发现了描绘女性酿造和饮用啤酒的象形文字。波罗的海和斯拉夫神话都包括一位名叫罗吉丁的女神谁提供了啤酒的保护。芬兰人讲了一个传说中的女人，名叫卡莱瓦塔谁发明了啤酒?把蜂蜜和熊的唾液混合。

女性制造啤酒的形象一直延续到中世纪，从一个神圣的角色变成了日常生活的必需品，在历史上被典型地称为“女性的工作”。城市里的水不卫生，有时会带来致命的疾病。但是发酵的过程产生了一种无菌饮料，所以啤酒被认为是更安全的选择吗．大多数麦芽酒的酒精含量都很低，而更烈性的麦芽酒则是为节日和婚礼等特殊场合保留的。所以即使1500年以前当时，几乎所有的英国女性都会酿酒。

酿造啤酒在任何年龄段都是困难且耗时的。但考虑到一个典型的中世纪五口之家可能需要大约9加仑的啤酒为了维持每周的生计，并说啤酒坏得很快，女人不得不变得有创造力。然后，她们开始与朋友和邻居分担工作，这个系统通常只涉及一名女性每周多赚点钱卖给其他家庭。随着这种共同工作文化的发展，英国的一些女性开始更专业地酿造啤酒，有些人还提供源源不断的啤酒出售。偶尔，这些女人可能会在自己家里开一些临时酒吧，让人们坐在一起喝酒。因此，“alewife”(或“brewster”)一词出现了，指的是为微薄利润而酿造啤酒的女性。

专业酿酒师和alewife几种识别自己的方法并促进他们的业务。他们戴着高帽子，以便在拥挤的街道上显得很显眼。为了表示他们的家或酒馆卖啤酒，他们会放扫帚吗这是国内贸易的象征。猫经常在酿酒师冒着气泡的大锅周围跑来跑去，杀死那些喜欢享用酿造麦芽酒的谷物的老鼠。

如果这一切听起来很熟悉，那是因为这些都是我们现在与女巫联系在一起的图像。虽然没有确切的历史证据证明现代女巫的描述是模仿alewives的，但一些历史学家看到了brewster和反女巫宣传之间惊人的相似之处。一个这样的例子存在于17世纪的一幅木刻作品中，画的是一位受欢迎的鲱鱼，路易丝母亲，她在她的时代以酿造优质啤酒而闻名。

虽然大灰鳗和女巫形象之间的关系还有待证实，但我们可以肯定的是，大灰鳗和啤酒酿造商从一开始就名声不好。除了一些同行的欺骗行为之外，布鲁斯特还必须处理由于原罪而遭受的整个性别的坏名声。“啤酒贸易过去(现在也是)充满了欺骗——劣质的啤酒取代了质量好的品脱计量，而这些计量只是有点太小了，价格过高，当然，醉酒的顾客发现他们被抢劫或欺骗了，”朱迪思·班纳特博士解释说麦酒、布鲁斯特和英国的啤酒:1300-1600年变化世界中的女性工作．“对于中世纪的人来说，很容易把这些欺骗和女人联系起来。女人作为夏娃的女儿，不是天生比男人更诡诈，更邪恶吗?按照这样的逻辑，任何一个alewife，无论多么友好和开放，都被怀疑是一个秘密的骗子。”

中世纪的教会也不喜欢啤酒。他们把这些早期的女性企业家看作是用她们的诡计把虔诚的男人灌醉并花钱的诱惑者。教会还将酒店视为魔鬼的游乐场，在那里暴饮暴食和淫欲是最主要的罪恶。

此外，正如班纳特所指出的，中世纪女性邪恶的最具代表性的形象之一是地狱里的alewife教会特别教导说，在基督释放了所有被诅咒的人之后，alewives将是唯一留在地狱的人。“在戏剧中上演，在教区教堂的墙上画上，刻在木头上，中世纪的人们怀着怨恨的喜悦想象着这样的命运，”贝内特详细描述道。

当更富有、更有社会关系的人开始从事这一行业时，布鲁斯特的坏名声对他们的生意没有帮助。在黑死病肆虐之后，人们开始喝更多的麦芽酒，而不是在家里喝。这也标志着人们与啤酒关系的转变，从仅仅是一种必需品和偶尔的放纵，到更接近我们今天所拥有的东西。男人们突然发现，他们可以从曾经被视为女性半赚钱的副业中获得真正的利润。因此，他们建造了比大alewives提供的临时酒馆更大、更干净的酒馆，人们涌向他们狂欢和做生意。随着时间的推移，人们不仅认为大灰鳗很狡猾，而且认为它们的啤酒很脏，也不卫生。

在工业革命后，女性继续为家人的日常消费酿造低酒精的麦芽酒，这使得购买啤酒比在家酿造更便宜、更容易。但在20世纪50年代和60年代，当营销活动将啤酒打造成“男性饮料”时，这种情况就消失了。Schlitz, Heineken和Budweiser等公司将啤酒描述为在漫长的一天工作后放松的一种方式，常以女性为主角伺候她们穿西装的丈夫冰凉的啤酒．

这就是为什么当代酿造业是一个臭名昭著的男孩俱乐部的一个因素，但精酿啤酒行业帮助改变了一点2014年奥本大学学习发现女性占所有啤酒厂工人的29%。酿酒业似乎走了一条迂回的路线，从小型的家庭酿造方法转向大规模生产，然后再回来。如今，啤酒酿造者的前途无限。他们甚至不需要骑扫帚就能到达那里。

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