设计师Fernando Laposse则不然他对玩弄食物很陌生，他的艺术努力包括许多以糖为媒介的项目。但是，当伦敦的Laposse在他的祖国墨西哥的圣奥古斯丁艺术中心(CASA)居住时，这促使他开始创作Totomoxtle:一个项目意思是“玉米皮”他希望这将保护传统的玉米品种。

Laposse决定利用他作为产品设计师的技能，把墨西哥传家宝玉米的彩色外壳做成饰面，作为从桌子到花瓶的装饰覆盖物。这个想法的核心来自CASA的创始人Francisco Toledo, Laposse称他为“可能的大多数著名的生活艺术家在墨西哥现在Laposse说，托莱多以保护墨西哥玉米的激进主义而闻名。因此，在2015年，Laposse决定开发一种方法，用他童年时在市场上看到的华丽的玉米皮来制造一种材料。

他的保护努力是对一个紧迫威胁的回应。Laposse认为，国际贸易协定、除草剂和杀虫剂的大量使用，以及高度转基因的外国种子的涌入，导致了全国各地种植本土玉米的做法大幅减少:它不再有利可图。结果，Laposse甚至无法为他的项目找到很多彩色玉米。

“T他最后的《卫报》为的本地的种子是的土著社区的墨西哥，”Laposse说，此外，对许多人来说，传家宝玉米的价值在于传统和烹饪，而不是金钱。

因此，Laposse来到了他童年时代的一个小镇，寻找玉米:坐落在马德雷山脉的托纳韦克斯特拉。由于水土流失，城镇的土壤在流失，城镇的人口也在流失，其中许多人已经迁移。为了纪念曾经生机勃勃的玉米，Laposse与Tonahuixtla社区领袖Delfino Martinez合作，共同种植和制作贴面工艺。马丁内斯是他们家的朋友，也是镇上公共农业用地的负责人合作农场。

但是当地的玉米已经没有了，这使Laposse种植当地种子的希望破灭了。玉米种子由Trigo Maíz国际玉米研究中心(CIMMYT)提供，该中心是一个玉米和玉米研究机构，也向世界粮食计划署提供种子斯瓦尔巴群岛全球种子库在挪威。马丁内斯已经设计了几个当地的项目来促进当地的农业，包括一个仙人掌林来阻止土壤侵蚀和一个社区堆肥坑。种植玉米Totomoxtle与当地农民种植和收获诸如Cacahuacintle和Conicos在曾经被遗弃的田地里。

不过，制作贴面是件复杂的事情。Laposse和其他人让玉米晾干几个月。然后，工人们小心翼翼地从玉米棒上切下外壳，以保持它们的形状。稻壳被浸泡并熨平，然后用一种特殊的热敏胶粘在牢固的背面。一种特殊的冲孔可以创造几何形状，或者拉波塞使用激光切割机进行更复杂的设计。最后一步是涂上一层防水油。这个过程漫长而繁琐，Laposse说当地的年轻女性被雇佣来制作Totomoxtle现在是这个过程的专家。将其应用于灯具、墙壁或桌子上，结果显示出玉米外壳的绚丽色彩，从深紫色到粉红色，再到发光的橙色。Totomoxtle总共种植了12个品种的玉米，包括来自秘鲁和菲律宾的彩色品种。

在处理其他项目的同时，Laposse目前还在设计和建造Totomoxtle在他伦敦的木工工作室里，有一件覆盖着金属的物品。他已经在欧洲的画廊展出了这些作品，今年5月他还将在美国展出。虽然有一些资金Totomoxtle来自于未来食品设计奖尽管Laposse在2017年收到了这笔资金，但他也希望销量的增加能让这个项目得到发展，同时提高墨西哥传统玉米作为奢侈品的形象。

事实上，Laposse有很多目标。他想帮助支持现在只有147人的Tonahuixtla社区。有25位住院医生在工作Totomoxtle，这是一个重大的影响。种植玉米也将刷新CIMMYT的收藏。储存的种子需要定期更换:种子越老，它们的存活率就越低。此外，Tonahuixtla的居民又开始吃传家宝玉米了，而且还有大量的剩余。Laposse最近向一家米斯特克厨师经营的餐馆送去了2000公斤，米斯特克厨师是托纳韦克斯特拉大部分地区的土著民族。Laposse还热情地谈到了保护生物多样性的必要性，因为在这个世界上，植物疾病和气候变化可能会使少数几种广泛种植的作物越来越难以种植。

最重要的是，他希望保护本土玉米的文化遗产，以纪念这种谷物对墨西哥日常生活的巨大影响。“它存在于每顿饭中，”Laposse说。“从玉米饼到玉米粥玉米粉蒸肉。”

想要探索墨西哥城的众多美食吗?2019年加入我们吧Atlas Obscura之旅．

Gastro Obscura收录了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件，每周发送两次．