根据最新的数据来自约翰霍普金斯大学，超过17万人在世界范围内死于COVID-19。全世界在哀悼大规模的生命损失的同时，也在哀悼我们传统生活方式的小规模损失，但这仍然是重大损失。和我们的日常生活一样，社交距离限制已经影响了我们哀悼的方式．社区再也不能聚集在一起在传统的守灵、葬礼或湿祭上支持失去亲人的人。

虽然我们不能聚集在一起，但我们还可以做饭。在世界各地，哀悼者通过食物表达同情和自我照顾。从吉尔吉斯斯坦用油炸面团“喂”死者，到阿米什人葬礼派的甜蜜安慰，我们用食物来处理自己的悲伤，并承认他人的悲伤。许多这些传统都涉及到社区介入，为哀悼的人提供食物。根据你当地的法律，你仍然可以提供这样的安慰:在美国，疾病预防控制中心说目前没有证据表明COVID-19可以通过食物传播。所以,前提是你要遵守安全措施为了准备和送餐，你可以把砂锅菜留给你的朋友。

即使我们只是为自己做饭，食物也能帮助我们在困难时期疗伤。在最近一篇关于大流行悲伤的文章中在大西洋约翰·迪克森(John Dickerson)写道:“我们中的许多人会分心、愤怒、害怕，或者只是尽我们所能来处理眼前的一大堆担忧。”但在这段时间里，我们应该留出一点时间来哀悼和悲痛。”这里有八种食物，可以帮助世界各地的哀悼者在这样的时刻疗伤、反思和纪念。它们来自牙买加到伊朗的厨房，来自东正教到犹太教的各种宗教。但它们的共同点是，通过仪式和滋养，通过记忆和联系，提供了一种安慰。无论什么食物能在你悲伤的时候给你安慰，抽出时间来吃顿饭吧。

葬礼土豆

虽然犹他州经典砂锅菜的起源尚不清楚，但大多数资料都将其流行的兴起归功于耶稣基督后期圣徒教会的一个妇女组织。这个被称为救济协会的组织的主要职责之一是照顾失去亲人的人的需要。当然，这也包括他们的餐费。

哀悼者会发现，在玉米片上放上切碎或切成块的土豆、奶油鸡肉汤(或蘑菇汤)、酸奶油、黄油和切达干酪的组合，会让他们感到安慰。今天，人们仍会在纪念活动结束后的聚会和教堂聚餐中享用。在她2012年的回忆录中，摩门经女孩乔安娜·布鲁克斯(Joanna Brooks)形容这顿饭是“让人心跳停止、油脂浸透的教会晚餐安慰食物”．“但我们选择这些食材并不仅仅是因为它们丰盛可口;它们是食品储藏室的主食。事实上，他们几乎总是在LDS社区成员的食品储藏室里，这是教会在大萧条后推动维持一种三个月的食品供应在任何时候。因此，当有人去世时，葬礼土豆可以在一瞬间准备好。

虽然这道菜可能是为悲伤的时刻而创造的，但它已经成为犹他州人的骄傲。当盐湖城主办2002年冬季奥运会时，他们开发了一种官方纪念奥林匹克胸针葬礼土豆．

那些想把自己裹在葬礼土豆温暖、酥脆、奶酪的怀抱里的人可以试试这个食谱MormonChurch.com．

哈尔瓦

halva的食谱和拼写在中东、中亚和印度各不相同。大多数版本都是一种甜腻的甜点，全年都可以享用。但在伊朗、土耳其和亚美尼亚，halva也与哀悼时刻密切相关。在一个Food52文章在美国，记者利亚娜·阿加贾尼安回忆说，“我在伊朗长大，在参加葬礼时，我穿过一大堆黑色的衣服，鼻子里有明显的乳香味，我在人群中寻找我的姑姑和她们放在托盘里的闪闪发光的铝箔包裹的宝贝。”Aghajanian一家是亚美尼亚人，他在纪念午餐中食用halvahokeh-jash，翻译过来就是“灵魂餐”。

在她的博客上姜黄和藏红花在美国，波斯厨师阿兹塔·迈赫兰(Azita Mehran)将制作和分享葬礼halva的过程描述为“既有治疗作用，又有治愈作用”。迈赫兰的版本包括玫瑰水，这本身就是一种受人尊敬的葬礼食品洒在坟墓上．

如果你有玫瑰水，试试迈赫兰的食谱．如果你不这样做，Aghajanian的halva食谱只需要糖，水，面粉和黄油。有时候最甜蜜的安慰以最简单的方式出现。

Koliva

长期以来，小麦既是死亡的象征，也是永生的象征。在许多文化中，死神的化身手持镰刀，像收割小麦一样“收割”灵魂。但由于死亡植物掉落的谷粒可以长出未来的庄稼，基督徒相信小麦也代表着永生。对于巴尔干地区的东正教徒来说，这两层含义融合在一道甜甜的、略带坚果味的菜肴中，以纪念死者。

当失去亲人的人来到东正教的葬礼上时，他们会带着koliva．这道菜在希腊特别流行，是用未加工的麦粒做的，也就是小麦浆果。仅仅是准备浆果就很耗时，要花两天时间浸泡、烹饪、沥干和烘干果仁。在此期间，亲戚应该祈祷而且思念逝者．在这个基础上，人们添加了一系列代表生活的甜蜜和丰富的香料，包括葡萄干、肉桂、八角、芝麻、石榴籽、坚果粉和蜂蜜。厨师们通常会撒上大量的砂糖，然后用坚果、约旦杏仁或干果组成一个十字架和死者姓名的首字母。十字架下面有几根欧芹树枝作为“草”，这个土堆让人想起了墓地本身。

尽管它很甜，科利瓦却是一种神圣的食物，应该被庄严地食用而且不是为了娱乐。事实上,华盛顿邮报的配方值得注意的是，它的40份产量如此之高，因为每一份只有一勺，葬礼参与者会把它放在一个纸袋里，在仪式结束后恭敬地食用。除了葬礼，koliva还会在人死后的不同时间间隔举行纪念活动，通常是在40天、6个月和一年之后。

像男子的水

并非所有的悼念仪式都是庄严的。在牙买加，家人和朋友聚在一起参加被称为“九夜”的加勒比守灵仪式，在此期间他们分享故事、跳舞、玩游戏和吃饭。这样做的目的是鼓励死者的灵魂“duppy”离开。如果duppy不离开，它将停留在地狱边缘，成为一个愤怒的灵魂，困扰着活着的人。

《九夜》中穿插着鼓声和舞蹈，与死亡形成了强烈的对比。这种活力也通过男子气概的水来传达，一种据称具有壮阳特性的山羊汤。食谱各不相同，但一般都是用公山羊的头、内脏和睾丸作为基底，混合在胡萝卜、土豆和绿香蕉的肉汤中。大多数厨师会用白朗姆酒和苏格兰软帽或哈瓦那辣椒来增加辣味。这道汤兼具野味、咸味和辣味，通常会搭配bammy(一种用木薯做的小蛋糕)、白色硬面团面包和白朗姆酒。

由于它与生殖和新生命有关，男性化的水也出现在婚礼等庆祝场合。如果你能找到它的成分，那就试试这道食谱来自牙买加厨师Sian Rose．如果你无法弄到特定的山羊部位，罗斯说只要山羊肉就可以了。

阿米绪葬礼派

虽然旅行限制限制了我们参加葬礼的能力，无论是近距离还是远距离，但长途跋涉来表达敬意曾经决定了参加葬礼的人要带的食物类型。在18世纪宾夕法尼亚州的阿米什人和旧秩序的门诺派社区，这意味着不会变质的葡萄干派的甜味。

失去亲人的人将负责为客人提供膳食(这导致了烹饪机会主义者的兴起，被称为“葬礼跑步者,她参加仪式只是为了一顿免费的晚餐)，但来访者带来了甜点。葡萄干派成为最受欢迎的选择，因为它便于运输，提供甜蜜舒适，并且使用非季节性主食。就像葬礼上的土豆一样，馅饼的馅料依赖于食品储藏室常见的物品——葡萄干、糖、鸡蛋、面粉、盐和柠檬——这些东西可以瞬间变成一顿大餐。和犹他州的同类产品一样，这种甜点在纪念仪式后的餐品中非常常见，因此它获得了一个新绰号:“葬礼派”。

虽然现在更容易制作或购买新鲜水果派，但宾夕法尼亚州的阿米什社区仍然烘焙他们心爱的葬礼派。它的原料可能就藏在你的橱柜里。试试宾夕法尼亚州的现代风味纽约调度．

火腿沙拉

一些葬礼传统会提供庄严动人的时刻。其他人可能更倾向于轻浮的身份象征。在19世纪晚期的英国，火腿就是这样一种身份象征。接受时尚的服务被称为"和火腿一起埋葬，因为不是所有人都能吃得起这么丰盛的食物在葬礼茶会上．

虽然火腿不再像以前那样奢华，但在英国和美国的葬礼上，烤火腿和冷切火腿仍然很常见。在美国中西部北部、大西洋中部和东南部地区，这种烹饪传统演变成以蛋黄酱为基础的美味，被称为蛋黄酱火腿沙拉．虽然有些厨师会加入煮熟的鸡蛋、芹菜或洋葱，但“沙拉”的基本食谱是用碎火腿、蛋黄酱和泡菜调味料。涂在白面包片之间或饼干上的这种廉价的、填饱肚子的酱汁在大萧条后的美国葬礼午餐上开始流行起来。

和葬礼上的土豆一样，火腿沙拉三明治也是教会援助团体的最爱，他们把它带到全年的聚餐和纪念后的聚会上。试试食谱上的这个食谱我们救赎主福音教会的妇女援助协会该公司总部位于密苏里州圣路易斯市。

扁豆、面包和鸡蛋

葬礼结束回家后，犹太哀悼者会大吃特吃seudat havra 'ah．根据《塔木德》(Talmud)，这顿“安慰餐”必须由朋友和邻居提供给死者的家人，因为失去亲人的人会因为悲伤而分心，无法照顾自己。虽然传播范围各不相同，但有几种象征性的食物是常见的。圆形食物——即扁豆、百吉饼和圆面包——代表着生命的循环，其中不仅包括出生和死亡，还包括欢乐和悲伤。扁豆也让人想起了炖菜雅各布据说是为他父亲以撒准备的在他的祖父亚伯拉罕去世后。鸡蛋是新生命的象征，通常以煮熟的形式出现，这是一种隐喻面对悲剧的韧性．扁豆和鸡蛋都是光滑的，没有开口或“嘴”，这象征着哀悼者的悲伤使他们无法说话。

任何想要比煮鸡蛋更大挑战的人都可以尝试美食历史博主Tori Avey的食谱试图重现雅各布的扁豆炖菜

Borsok

在中亚国家吉尔吉斯斯坦，纪念死者的仪式包括将面团球炸成蓬松的鸡块borsok(也拼写boorsok或borsook)．这种面包是面粉、水、盐、糖、黄油和酵母的简单混合物，在油中咝咝作响。但围绕着它的准备仪式远比味道或风格重要得多。

虽然这个清单上的一些食物是为了滋养生者，但准备和食用borsok的仪式是为了纪念和“喂养”死者。有些人认为，妇女油炸面团在一个喀山(一个像炒锅一样的煎锅)，产生的烟雾将厨师的祈祷带到天堂安抚死者的灵魂．据BBC报道，烹饪和食用borsok的仪式名称，jyt chygaruu，甚至意味着“释放气味。”

当波索克做好后，它会蓬松地堆在桌子上。在有人朗诵《古兰经》的经文后，家人会为死者的来世祈祷。然后，他们吃。

你可以试着在家里做borsok这个食谱和来自和平队志愿者的照片系列她记录了自己在吉尔吉斯斯坦寄宿家庭的经历。

你可以加入对话在Atlas Obscura社区论坛上讨论这个故事和其他故事。

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